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 La esencia de la cocina española

El bacalao ajoarriero, un plato arraigado en la tradición gastronómica española, evoca los sabores auténticos y reconfortantes de la cocina casera. Originario de la región de Navarra, este plato se ha extendido por toda España, conquistando paladares con su combinación única de bacalao, ajo y otras especias.

El sabor del bacalao ajoarriero es una mezcla equilibrada de sabores intensos y suaves. La textura delicada del bacalao se fusiona con el aroma penetrante del ajo, mientras que las especias aportan un toque de calidez y profundidad al plato. Es una experiencia culinaria que deleita los sentidos y reconforta el alma.

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Para preparar este exquisito plato en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil fresco picado
  • Pan duro (opcional, para acompañar)

Preparación:

  1. Desmiga el bacalao desalado y resérvalo.
  2. Pica finamente los ajos y la cebolla.
  3. Corta los pimientos rojos en tiras y los tomates en trozos pequeños.
  4. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
  5. Agrega los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
  6. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
  7. Agrega los pimientos rojos y los tomates picados a la sartén. Cocina hasta que estén tiernos.
  8. Incorpora el bacalao desmigado a la mezcla y cocina durante unos minutos más, removiendo suavemente.
  9. Si deseas un toque picante, añade la guindilla en este paso.
  10. Rectifica la sazón con sal al gusto y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
  11. Opcionalmente, puedes acompañar el bacalao ajoarriero con trozos de pan duro.

El ingrediente estrella de esta receta es, sin duda, el ajo. Con su sabor inconfundible y su aroma penetrante, el ajo es una pieza fundamental en la cocina española. En este sentido, los ajos de Grupo Lomar destacan por su calidad excepcional y su sabor 100% producto español. Su frescura y autenticidad realzan el sabor de platos tradicionales como el bacalao ajoarriero, garantizando una experiencia culinaria inigualable.

Podríamos decir, por tanto, que el bacalao ajoarriero es mucho más que un simple plato: es un viaje a la esencia misma de la cocina española. Con ingredientes simples pero sabrosos y una receta fácil de seguir, este plato es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de la comida casera con un toque de tradición.

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