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¡Bienvenidos, amantes de la buena cocina, a Lomar!

Hoy queremos tentarte con una receta exquisita y llena de sabor: Coulis de Tomate y Chalota al Oporto. Esta deliciosa preparación combina la frescura del tomate con la suavidad de las chalotas, potenciada por el toque distintivo del vino de Oporto.

¡Prepárense para un festín de sabores!

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 4 chalotas de Grupo Lomar, finamente picadas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 taza de vino de Oporto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto
  • Azúcar (opcional, para equilibrar la acidez de los tomates)

Instrucciones de preparación:

  1. Preparación de los Tomates:

    • Escaldar los tomates sumergiéndolos brevemente en agua hirviendo y luego enfriarlos en un baño de hielo.
    • Pelar los tomates, retirar las semillas y picarlos en trozos.
  2. Sofrito de Chalotas:

    • En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
    • Añadir las chalotas picadas y el ajo, cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Cocción de los Tomates:

    • Agregar los tomates picados a la sartén y cocinar a fuego lento hasta que se deshagan y obtengamos una mezcla espesa.
  4. Toque de Elegancia con Oporto:

    • Verter el vino de Oporto en la mezcla de tomate y chalota.
    • Cocinar a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y el alcohol se evapore.
  5. Sazonar y Equilibrar:

    • Salpimentar al gusto y añadir azúcar si es necesario para equilibrar la acidez de los tomates.
  6. Textura Perfecta:

    • Pasar la mezcla por un colador o procesador para obtener un coulis suave y sedoso.

¡Y ahí lo tienen! Este Coulis de Tomate y Chalota al Oporto es perfecto como base para salsas, acompañamiento de carnes o incluso como dip para tus aperitivos favoritos.

Y hablando de chalotas, ¿por qué no elevar aún más esta receta con nuestras chalotas de Grupo Lomar? Provenientes de cultivos cuidadosamente seleccionados, nuestras chalotas aportarán ese toque fresco y aromático que hará de esta experiencia culinaria algo realmente extraordinario.

Anímense a probar esta receta y descubran el sabor único que nuestras chalotas de Grupo Lomar pueden agregar a sus creaciones en la cocina. ¡Buen provecho!

PD: si necesitas unos ajos de calidad, confía en productos Lomar