Ajo Negro

Nuestro ajo negro llama la atención por su color oscuro. Tiene una textura interior blanda y es algo más seco que el ajo blanco. Es una modalidad del ajo blanco tradicional y se obtiene mediante un proceso natural muy lento. Su origen comienza en la cocina asiática pero su uso ya se ha extendido por todo el mundo.

Su sabor es más dulce que el del ajo común, algo ácido y umami.

Descripción

Nuestro ajo negro llama la atención por su color oscuro. Tiene una textura interior blanda y es algo más seco que el ajo blanco. Es una modalidad del ajo blanco tradicional y se obtiene mediante un proceso natural muy lento. Su origen comienza en la cocina asiática pero su uso ya se ha extendido por todo el mundo.

Su sabor es más dulce que el del ajo común, algo ácido y umami.