Ingredientes

• 8 cebollas
• 100 gr de azúcar moreno
• 100 ml de Pedro Ximénez
• 1 cucharada de mantequilla o ghee
• 1 pizca de sal
• AOVE

Preparación

1. Lo primero. es cortar las cebollas en cuartos, para luego hacerlas tiras lo más finas posibles.
2. Añade aceite de oliva y la mantequilla a una sartén.
3. Una vez caliente, agrega la cebolla y se deja rehogando hasta que quede tierna.
4. Añadimos a la sartén mantequilla o ghee, azúcar y el Pedro Ximénez.
5. Iremos removiendo hasta que veamos que la cebolla se va deshaciendo y va tomando la consistencia de la mermelada.
6. Una vez haya cogido la consistencia de la mermelada, se retira del fuego y se guarda en un bote de cristal para su mejor conservación.

Recuerda que una vez abierta, se debe guardar en la nevera.

¿ Qué opinas de esta mermelada atípica? ¿ Te atreves a probarla?#CocinaConLomar