Tacos de pollo mexicanos

Hoy, desde Grupo Lomar, queremos explicaros cómo realizar una receta que es sencilla y que nos gusta a todos, unos tacos de pollo mexicanos.

Esta receta, es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida normal en casa, para compartir con amigos o familiares… Al igual que las fajitas y los burritos, los tacos son una tortilla rellena con miles de combinaciones posibles, ya sea con pollo, verdura, carne… incluso de legumbres.

Espero que probéis a hacer esta receta, ya que seguramente triunféis con todos los comensales.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• un poco de apio
• 1 zanahoria
• 2 hojas de laurel
• 1 guindilla
• 200gr de tomate
• medio vaso de vinagre de vino blanco
• sal y pimienta al gusto
• Aproximadamente 10 tortillas de maíz

Preparación

1. Antes de empezar a cocinar, en el caso de que tengamos la guindilla completa, tendremos que dejarla una media hora antes a que empiece a hidratarse
2. Cogeremos la pechuga y la cortaremos en tiras o en trozos grandes. Lavaremos y trocearemos una cebolla y en cuanto a la zanahoria y el apio, también lo cortaremos pero en trozos grandes.
3. Cogemos todo lo que hemos cortado anteriormente y, lo meteremos en una olla con agua caliente junto a las hojas de laurel. Cuando quede cocinándose durante aproximadamente 25 minutos (que el pollo esté hecho), procederemos a colarlo y a reservar el caldo para usarlo posteriormente.
4. Cuando el pollo ya se haya enfriado, lo desmenuzaremos y lo dejaremos apartado en un plato.
5. En la olla, colocaremos la mitad de los tomates que hemos cogido, media cebolla y dos de los dientes de ajo partidos por la mitad, además de la guindilla, a la cual antes de echarla a la olla, habrá que quitarle las semillas.
6. Una vez todo colocado en la olla, procederemos a agregar el caldo de pollo que nos hemos reservado anteriormente y lo dejaremos hervir hasta que la cebolla esté tierna.
7. Una vez conseguido esto, lo pasaremos a la licuadora y obtendremos una mezcla, la cual será nuestra salsa. En el caso de que haya quedado excesivamente espesa, podremos añadir un poco más del caldo y volver a licuar hasta que quede con la textura de una salsa.
8. En cuanto a la cebolla y el ajo que nos queda, cortaremos la cebolla a modo juliana y los ajos los picaremos y lo rehogaremos con un chorro de aceite en una sartén
9. Una vez estén dorados, añadiremos el pollo que hemos desmenuzado anteriormente y pasados unos minutos, añadiremos la salsa y el vinagre. Lo dejaremos hasta que la salsa se reduzca un poco.
10. Añadiremos sal y pimienta al gusto y sólo nos quedará colocar toda la mezcla en nuestros tacos.

Esperamos que esta receta os haya gustado y que no dudéis en llevarla a cabo con todos vuestros seres queridos y amigos. ¡Sin duda un plato mexicano es un acierto!

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